黄鳝工厂化养殖，改传统的有土、室外静水养殖，为无土、室内外流水养殖，管理方便、产量高、效益好。其生产技术指标为：每1平方米投放规格25--40克的鳝苗2--2.5公斤，投喂全价配合饲料，经过4--5个月的饲养，以目前原料成本计，生产所带来的成本为15--20元/公斤。技术要点如下：选择有洁净水源的地方建池养殖池分室外和室内两种，面积每池2--20平方米，池深0.5米，池内用水泥抹光，池埂建宽0.5厘米，配备蓄水池。要求养殖池排灌自如，池中种植水生植物，覆盖池面的70%。选择优质鳝苗按2--2.公斤/平方米投放。鳝苗最好选人工繁殖的苗种，投放前进行鱼体消毒。有伤、体质衰弱的苗种不能用。投喂全价配合饲料鳝苗入池前首先进行驯化，再投喂配合饲料。成品饲料投喂前要经过调制，即在成品饲料中加25%的鲜鱼浆，制成直径为3--4毫米的面条状饵料。投喂量为黄鳝体重的1%--2%。黄鳝具有摄食惰性，当其对某种饵料形成习惯后，不要随便更换，否则将极度影响黄鳝生长。注意防病治病池内定期施用驱虫杀菌药，剔除死鳝和病鳝。若用野生黄鳝苗种，因为刺头早感梁率很高，所以放苗前更应进行驱虫。可选用“皖龙一号”或“皖三号”药物驱虫。
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