一、什么是二茬（双季）大蒜。所谓二茬（双季）大蒜，就是在年度内培养一季早青蒜和一季地膜大蒜（也称收蒜，收薹、蒜头）。
1、可有效地进步土地运用率，完成一年三种三收或四种四收培养制度，即玉米→青蒜→收蒜或玉米→西瓜或冬瓜→青蒜→收蒜。每年清明节前4-5天，在大蒜边行培养2行玉米（以培养糯鲜玉米最佳），玉米秆留作掩盖大蒜；在大蒜（收蒜）的大行内套种早西瓜或冬瓜（西瓜或冬瓜施行育苗移栽法），在西瓜或冬瓜成长时分批收成蒜头；7月中旬前后培养青蒜，9月底-10月初起蒜上市；10月中下旬培养地膜收蒜。
2、二茬大蒜增收显着。据对大丰市裕华镇培养户的查询显现，二茬大蒜的亩产值3800-4400元，别离比单季青蒜2500-3000元、单季收蒜1800元添加52-46.6%和111.1%；亩纯收入2300-2900元，别离比单季青蒜1500-2000元、单季收蒜1300元增收53.3-45%和76.9%。
2、搞好种子处理，力求早播。这是早青蒜培养胜败的关键技术。裕华蒜农遍及选用冷藏种蒜的办法处理蒜种。行将蒜头剥成蒜瓣，在耕种前10-15天将其投入恒温保鲜库中，0℃左右温度下寄存10-15天（最长不超越20天），打破种蒜休眠期。不同蒜种冷处理时刻有所不同，出产上必定要注意把握这一点。如时刻过短，起不到打破种蒜休眠效果；如时刻过长，种蒜出苗后发育加速，营养成长受抑，晦气青蒜高产。青蒜要力求早播，一般宜在大暑前后耕种。如有空茬，可提前到7月中旬耕种。
3、添加播量，进步密度。早青蒜成长期短，个别成长量小，要恰当添加用种量，以进步密度。一般行距12-15厘米，株距1.5-3厘米，每亩播1.2-1.5万个蒜瓣。
4、及时收成，腾茬播收蒜。早青蒜成长期一般为70-80天，9月底即可起蒜上市。但是，9、10月光照、温度等环境条件好，正是青蒜大成长期，在田里多长1天，产值就不相同。因而，应按照保时节、争效益准则起蒜，但最迟应在10月25日前收成结束。
收蒜（地膜大蒜）首要是收蒜薹和蒜头。因为其耕种时刻较惯例培养推迟了15-30天，因而，大蒜抽薹时刻也相应晚7-10天，为此，应挑选晚熟的种类。收蒜的首要培养技术措施是：一要施足底肥，以肥促长。要三肥同施，即亩施有机肥（羊、猪、禽、人粪）1000-1500公斤、大蒜专用复合肥50公斤左右、前茬掩盖的面肥（玉米秆、麦秆）1500公斤左右作基肥；二要抢时耕种，当令早播。要做到前茬早青蒜离田一块、整地一块、耕种一块，尽量缩小与惯例大蒜的播期距离，特别强调最迟播期在10月底；三要覆膜增温，争夺早苗。一般在播后、苗前掩盖超薄型地膜，每亩用量2-2.5公斤，其可直接被蒜芽顶破，不需人工破膜。暖冬年可不掩盖薄膜，可用肥水办法调理大蒜成长；四要注意增施返青肥，重施薹肥。每次每亩可施尿素12-15公斤。
一是防止地膜大蒜二次成长（分杈）。大蒜二次成长成因是冬前积温过高，应据气候猜测预告决议是否掩盖地膜；二是防治大蒜病害。大蒜常见病害有叶枯病和心腐病，症结是多年重茬。因而，二茬大蒜应挑选换茬的新地块培养，尽量防止重茬。
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